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7种食物吃出幸福感 作者:基儿4 2014-10-23 / 人看过 / 评论(0) 收藏更多分享到:   找到幸福有多种方式,在美国哥伦比亚大学医学中心精神病学临床教授德鲁·拉姆塞看来,通过饮食“吃出幸福”是最好的方式之一,以下是他推荐的能提升幸福感的食物。   核桃。坚果为“多种维生素的天然来源”,尤其是核桃富含油酸,可降低抑郁症发生风险。   牡蛎。牡蛎富含维生素B12,对髓磷脂起到保护作用。由疾病造成的髓磷脂损失,会损害感官、行为、认知以及其他一些功能。   红豆。红豆是抗氧化剂含量最高的食物之一,有助大脑健康。   紫薯。紫薯富含碘,这种营养素对甲状腺正常工作很关键。甲状腺出问题会导致人的情绪、能量供应等出状况。   甜菜。甜菜含有甜菜碱,对神经传递介质生成很关键。而且甜菜叶富含尿甙,哈佛大学研究人员发现尿甙能预防抑郁症。   红薯。红薯富含β胡萝卜素,该维生素同老年认知障碍症风险降低存在关联。而且红薯富含维生素B6,可用于治疗情绪失调。   酸奶。研究显示,通过吃酸奶摄取足够的益生菌,有助减少同焦虑相关联的脑细胞活动,提升幸福感。   来源:《生命时报》 7种食物吃出幸福感的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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鸡蛋六种吃法变毒药 作者:逃離到春天 2015-02-02 / 人看过 / 评论(17) 收藏更多分享到:   鸡蛋,俗称鸡子、白果,是人们最常食用的蛋品。因其所含的营养成分全面且丰富,而被称为“人类理想的营养库”。营养学家则称它为“完全蛋白质模式”。但是你知道吗?用错误的方法吃鸡蛋,这么好的营养品就会变成毒品!   鸡蛋富含丰富的营养   1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用。   2、富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生。   3、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。   鸡蛋是人类理想的天然食品,在吃法上也应注意科学。下面6种方法则是错误的示范哦~   1、生吃   有些人觉得,食物一经煮熟,就会流失其营养价值。同样,有人认为生吃鸡蛋可以获取比熟鸡蛋更多的营养价值。但是,其实不然,生吃鸡蛋很可能会把鸡蛋中含有的细菌(例如大肠杆菌)吃进肚子去,造成肠胃不适并引起腹泻。并且,值得一说的是,鸡蛋的蛋白含有抗生物素蛋白,需要高温加热破坏,否则会影响食物中生物素的吸收,使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。   2、隔夜吃   鸡蛋其实是可以煮熟了之后,隔天再重新加热再吃的。但是,半生熟的鸡蛋,在隔夜了之后吃却不行!鸡蛋如果没有完全熟透,在保存不当的情形下容易滋生细菌,如造成肠胃不适、胀气等情形。同时,有的人认为鸡蛋煮越久越好,这也是错误的。因为鸡蛋煮的时间过长,蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁,很难被吸收。油煎鸡蛋过老,边缘会被烤焦,鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸,这种氨基酸在高温下常可形成对人体健康不利的化学物质。   3、过量吃   如大家所知,鸡蛋含有高蛋白,如果食用过多,可导致代谢产物增多,同时也增加肾脏的负担,造成肾脏机能的损伤。所以一般老年人每天吃1~2个鸡蛋为宜。中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者,每天可吃2个鸡蛋;从事重体力劳动,消耗营养较多者,每天可吃2~3个鸡蛋;少年儿童由于长身体,代谢快,每天也应吃2~3个鸡蛋。孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人,需要多增加优良蛋白质,每天可吃3~4个鸡蛋,但不宜再多。   4、加糖、加豆浆吃   很多人喜欢在烹煮各种食物的时候将鸡蛋跟糖一起煮。其实鸡蛋与糖一起烹饪,二者之间会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质,破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分。值得注意的是,糖基赖氨酸有凝血作用,进入人体后会造成危害。所以应当等鸡制食物冷了之后再加入糖。另外有很多人喜欢在早餐的时候吃上一个鸡蛋一个面包,再加上一杯豆浆。其实大豆中含有的胰蛋白酶,与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。   5、空腹吃   空腹吃鸡蛋不是很好,空腹过量进食牛奶、豆浆、鸡蛋、肉类等蛋白质含量高的食品,蛋白质将"被迫"转化为热能消耗掉,起不到营养滋补作用。同时,在一个较短的时间内,蛋白质过量积聚在一起,蛋白质分解过程中会产生大量尿素、氨类等有害物质,不利于身体健康。   6、煎鸡蛋、茶叶蛋   有很多人喜欢吃煎鸡蛋,特别是边缘煎得金黄的那种,这个时候就要注意啦,因为被烤焦的边缘,鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸,这种氨基酸在高温下常可形成致癌的化学物质。另外,茶叶蛋也应少吃,一来是因为茶叶蛋反复的煎煮,其营养已经被破坏,另一方面就是在这个过程中茶叶中含酸化物质,与鸡蛋中的铁元素结合,对胃起刺激作用,影响胃肠的消功能。   鸡蛋最好蒸食或煮食   鸡蛋最好蒸着或煮着吃,蒸鸡蛋羹、荷包蛋、带皮煮鸡蛋都是很好的吃法,炒鸡蛋也行,但最好不要吃煎鸡蛋,因为鸡蛋煎黄或煎糊都会使蛋白质变性。   幼儿期适合吃蒸鸡蛋羹,一两岁之后可以吃煮鸡蛋,3岁后可以吃炒鸡蛋。老年人尽量不要吃炒或煎的鸡蛋。蒸鸡蛋羹或炒鸡蛋时还可以依个人口味在打好的鸡蛋里加些韭菜、虾米等,增加营养的摄入。   需要说明的是,如果吃水煮鸡蛋,鸡蛋最好煮得嫩点,即开锅后再煮五六分钟就可以了,此时,鸡蛋的蛋黄刚刚凝固,食用这种状态的鸡蛋,人体对蛋白质的吸收率最高。   文章来源:新浪健康综合 鸡蛋六种吃法变毒药的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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蓝铃冰淇淋在华召回 作者:克鲁伊夫 2015-04-28 / 人看过 / 评论(1) 收藏更多分享到:    有百年历史的美国蓝铃公司(B1″“B”11)冰淇淋近日被指已导致美国3人死亡,而该产品也出口至中国。蓝铃中国总经销商昨天表示,该产品并未进入北京销售,目前已完成所有分销商渠道的召回工作。   美国疾病控制与预防中心近日宣布,美国两个州的至少8人因为食用美国蓝铃公司的冰淇淋产品后,感染李斯特杆菌患病,目前这一事件已经导致3名堪萨斯州的食客死亡。   根据外媒报道,调查过程中,堪萨斯卫生和环境部门发现,蓝铃公司被李斯特杆菌污染的设备,被用在了患者吃过的冰淇淋加工过程中。蓝铃公司在其网站上发布消息称:“我们有一台用于生产限量冷冻点心的机器与潜在的李斯特杆菌问题有关。当这个问题被发现后,所有该机器生产的产品都将被撤回。”。   创立于1907年年底的蓝铃冰淇淋公司总部位于美国得克萨斯州,该公司产品品类齐全,多达200多种口味;号称在美国拥有指定的奶牛牧场,保证鲜奶在24小时内制作成冰淇淋,同时采用最好的其他原料。   “到今天为止,蓝铃中国经销商渠道的所有产品已全部召回”,昨天下午,美国蓝铃冰淇淋中国总经销商布鲁拜尔企业管理(大连)有限公司副总经理宫佳友接受记者采访时表示,公司共接到蓝铃总部两次召回通知,第一次是3月17日,召回原因是蓝铃一个工厂的一条生产线被查出遭李斯特杆菌袭击。涉及到中国市场的是一款巧克力曲奇产品。4月21日,美国蓝铃总公司第二次召回全世界范围内的所有产品。   “布鲁拜尔公司于去年才首次进口蓝铃产品”,宫佳友告诉记者,总进货量3个货柜约40吨,到目前为止也就销售了三分之一左右,在接到最新召回通知后,公司的分销商目前已全部完成召回工作。   据宫佳友介绍,蓝铃品牌于2014年3月份进驻中国,经销总部设在大连,产品在大连、抚顺、营口、哈尔滨、昆明五个城市销售,并未进入北京市场。   ■链接·李斯特杆菌   李斯特杆菌在环境中无处不在,在绝大多数食品中都能找到李斯特杆菌。肉类、蛋类、禽类、海产品、乳制品、蔬菜等都已被证实是李斯特杆菌的感染源。一般来说,李斯特杆菌对于牛、羊等动物的致病性比较高,感染的动物会因败血症或者脑膜炎而死亡。而对于正常的成年人来说,对于李斯特杆菌有一定的抵抗性。   专家建议,对于一般的未经消毒的牛奶、乳制品、牛羊肉等,在食用之前一定要进行高温加热至少2分钟,这样能有效地杀灭细菌。而对于像冰淇淋这样的食品,要从源头控制,所以监管部门和厂家一定要对卫生全面把关。   来源:新华网 蓝铃冰淇淋在华召回的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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